Effectiveness of pre- and post-veraison calcium applications to control decay and maintain table grape fruit quality during storage

Resumo

Foi realizada uma pesquisa de dois anos em um vinhedo de uvas de mesa, cv. Italia, para avaliar a eficácia das aplicações de cálcio pré e pós-maturação para controlar o apodrecimento pós-colheita das uvas de mesa e manter a alta qualidade dos frutos durante o armazenamento a frio. Dois momentos de aplicação de cálcio (da frutificação à maturação e da maturação à colheita) foram comparados a um controle não tratado. Os cachos foram pulverizados com cloreto de cálcio como Ca EDTA 44%. Após cada aplicação de cálcio, foram coletadas amostras de cachos e medida a concentração de Ca2+ nos compartimentos das bagas (casca, polpa e sementes). As principais características mecânicas e químicas foram medidas em amostras de cachos na colheita e durante o armazenamento. Além disso, a incidência de podridões causadas por Botrytis cinerea, calculada como índice de McKinney, foi avaliada no campo em inóculo natural e após a colheita em cachos inoculados artificialmente e mantidos à temperatura ambiente. As concentrações mais elevadas de Ca2+ foram detectadas nos tecidos da casca e após aplicações pré-maturação. A acumulação de cálcio nos tecidos da casca e da polpa parou após a maturação, enquanto continuou até o amadurecimento nas sementes, uma vez que o fluxo axial, diferentemente do periférico, permanece funcional. Em ambos os anos, as aplicações de cálcio nos cachos foram eficazes tanto na manutenção da qualidade pós-colheita dos frutos, como demonstrado pela firmeza da polpa e pela força de ruptura das bagas, quanto na redução da podridão causada por B. cinerea durante o armazenamento. As aplicações foram particularmente eficazes quando realizadas entre a frutificação e o amadurecimento, quando os estômatos estão funcionais e a retranslocação do cálcio não absorvido diretamente pelos cachos pode ocorrer por meio do transporte xilemático.

Abstract