Foi realizado um experimento de campo com Stevia rebaudiana (SR), (Família: Asteraceae) na zona de solo ácido de Shimoga (Karnataka) nos anos de 2009 e 2010 para investigar a influência de biofertilizantes no teor de proteína, umidade e cinzas na folha seca de Stevia e sua correlação com a propriedade de intumescimento, capacidade de absorção de água e conteúdo de elementos minerais. Os resultados revelaram que a segunda amostra colhida (agosto) no primeiro ano (2009) foi melhor em todos os aspectos do que as outras amostras colhidas e os resultados mostraram aumento significativo no teor de proteína (16,22%), índice de intumescimento (Ii%) (5,10% p/p), capacidade de absorção de água (CAA) (4,91 ml/g) com o tratamento T8 onde três biofertilizantes foram aplicados em conjunto, com o teor de umidade simultâneo variando de 6,61 a 7,18%. Foram observadas correlações significativamente maiores (significativas a 1%) entre o teor de proteína com Ii% (r = 0,99), CAA (r = 0,99) e Ii% com CAA (r = 0,98) nas amostras colhidas em 2009. O teor de cinzas foi maior na terceira amostra colhida (13,54%) no ano de 2009, com aumento simultâneo dos teores de Fe (6,19 mg/kg), Mn (1,24 mg/kg), Cu (0,72 mg/kg) e Zn (1,22 mg/kg) devido ao efeito residual dos biofertilizantes. Os teores de nitrogênio (0,74 mg/kg), P (0,40 mg/kg) e K (0,68 mg/kg) foram maiores durante a segunda colheita e diminuíram posteriormente. O teor de fenóis totais também foi registrado como o mais alto (64,52 mg/g) com três biofertilizantes aplicados em conjunto durante o ano de 2009 em comparação com o ano de 2010 (50,12 mg/g). Os resultados sugerem que a aplicação de biofertilizantes, seja único ou em maior número, de forma equilibrada, pode ser benéfica para melhorar o teor de proteína, fenóis e minerais da planta de Stevia.
The field experiment on Stevia rebaudiana (SR), (Family: Asteraceae) was carried out in acid soil zone of Shimoga (Karnataka) in the year 2009 and 2010 to investigate the influence of biofertilizers on protein, moisture and ash content in the dried Stevia leaf and their correlation with swelling property, water absorption capacity and mineral element contents. Results revealed that second harvested sample (August) in first year (2009) was better for all aspects than other harvested samples and the results showed significant increase in protein content (16.22%), swelling index (SI) (5.10% w/w), water absorption capacity (WAC) (4.91 ml/g) with the treatment T8 where three bio fertilizers were applied togetherly with simultaneous moisture content varied from 6.61 to 7.18%. The significant higher correlations were observed (significant at 1%) between protein content with SI (r = 0.99), WAC (r = 0.99) and SI with WAC (r = 0.98) in 2009 harvested samples. The ash content was higher in third harvested sample (13.54%) in the year 2009 with simultaneous increased amount of Fe (6.19 mg/kg), Mn (1.24 mg/kg), Cu (0.72 mg/kg) and Zn (1.22 mg/kg) contents due to the residual effect of bio fertilizers. Nitrogen (0.74 mg/kg), P (0.40 mg/kg) and K (0.68 mg/kg) contents were higher during second harvested samples and thereafter decreased. Total phenolic content was also recorded highest (64.52 mg/g) with three bio fertilizers applied togetherly during year 2009 compared to the year 2010 (50.12 mg/g). The results suggest that the application of bio-fertilizers either single or more numbers in a balanced way may be beneficial in improving protein, phenol and mineral contents of stevia plant