Influence of calcium nutrition on water soaking disorder during ripening of Cantaloupe melon

Resumo

O melão cantaloupe (cv. Talma) é muito sensível à imersão em água, um distúrbio caracterizado por uma textura vítrea da polpa, o que diminui consideravelmente a qualidade comercial. Foi estudada a influência dos níveis de cálcio na solução de fertirrigação e da produção de etileno dos frutos na videira, bem como seu efeito na cor da casca e da polpa, na concentração de cálcio nos frutos e no desenvolvimento da imersão em água durante o amadurecimento. O cultivo foi feito em substratos de perlita e lã de rocha. O nível de cálcio (1,3 ou 4,0 mmol l−1) na solução nutritiva não afetou o curso temporal da emissão de etileno, mas a alta concentração de cálcio aumentou o máximo de etileno, de 45 para 78 ppm na perlita e de 25 para 38 ppm na lã de rocha. O efeito do cálcio no desenvolvimento de encharcamento na polpa foi claro, com cerca de 98% dos frutos afetados por esse distúrbio no tratamento com deficiência de cálcio, enquanto apenas 16,5% e 28,7% dos frutos tratados com cálcio (4,0 mmol l−1) e cultivados em perlita e lã de rocha, respectivamente, foram afetados. A cor da casca (b∗) não foi afetada pelos substratos ou pela nutrição com cálcio. Os valores colorimétricos mostraram um atraso na data de maturação quando cultivados com uma solução deficiente em cálcio. Com ambos os substratos, a∗ na polpa foi menor nos frutos com deficiência de cálcio devido à deterioração dos tecidos causada pela vitreescência ou imersão em água. Os resultados mostram que baixos níveis de cálcio induziram o aparecimento de imersão em água e afetaram a síntese de etileno. A determinação da cor não é um método adequado para detectar frutos afetados.

Abstract