Reduction of gray mold development in table grapes by preharvest sprays with ethanol and calcium chloride

Resumo

A aplicação pré-colheita de uma solução de etanol (EtOH) a 16%, contendo 1% de CaCl2, reduziu o desenvolvimento de mofo cinzento nas uvas de mesa “Chasselas” colhidas em uma data tardia. As perdas devido a cachos podres caíram de 15% nos controles para 5% nas uvas tratadas com EtOH + CaCl2. Ao longo de 6 semanas de armazenamento a frio, as perdas devido à podridão cinzenta foram reduzidas em 50% nos cachos tratados com EtOH + CaCl2, em comparação com os controles não tratados. Experimentos preliminares mostraram que uma solução de 2% de EtOH já induzia uma redução significativa no crescimento do mofo cinzento. Uma gama de concentrações de até 50% de etanol foi testada em ensaios preliminares sem que se observassem danos às videiras e aos cachos. Os tratamentos não induziram alterações significativas na qualidade dos frutos, avaliada por análise sensorial de bagas saudáveis.

Abstract

Preharvest applications of a 16% ethanol (EtOH) solution, containing 1% CaCl₂, reduced gray mold development in ‘Chasselas’ table grapes picked at a late harvest date. The losses due to rotten clusters dropped from 15% in controls to 5% in grapes treated with EtOH + CaCl₂. Over 6 weeks cold storage, the losses due to gray mold rots were reduced by 50% in EtOH + CaCl₂ treated clusters, compared to untreated controls. Preliminary experiments had shown that a 2% EtOH solution was already inducing a significant reduction in gray mold growth. A range of concentrations up to 50% ethanol had been tested in preliminary trials without observing damage to the vines and clusters. The treatments did not induce significant changes in fruit quality assessed by sensory analysis of healthy berries.