Control of table grape storage rots by pre-harvest applications of salts

Resumo

A atividade de 19 sais inorgânicos e orgânicos para controlar o apodrecimento das uvas de mesa armazenadas foi avaliada preliminarmente por testes in vitro e em campo. Vários sais reduziram o crescimento de Botrytis cinerea Pers. em ágar glicose modificado (0,1–2%, p/v); no entanto, apenas o cloreto de cálcio (CC), o carbonato de potássio (KC), o bicarbonato de sódio (NaC) e o carbonato de sódio (CS) reduziram significativamente a incidência de mofo cinzento em pequenos cachos de uvas de mesa (cv. Italia). KC, NaC e CS mostraram um efeito semelhante nos testes in vitro (inibição do crescimento micelial e germinação de conídios de B. cinerea) e em campo (redução da incidência de mofo cinzento em uvas de mesa), enquanto o CC foi eficaz apenas in vivo. A eficácia dos sais aplicados antes da colheita foi amplamente avaliada em testes em pequena escala (CC, KC, NaC e CS) e em testes em grande escala (CC, NaC, CS). Tanto nos testes em pequena escala quanto nos testes em grande escala, as aplicações de sais no campo resultaram em uma redução significativa da podridão de Botrytis durante o armazenamento. A podridão no campo (principalmente podridão ácida) foi significativamente reduzida quando as videiras foram pulverizadas pelo menos 21 dias antes da colheita. Em testes em grande escala, simulando as condições comerciais práticas no sul da Itália, duas aplicações de sal (30 e 90 dias antes da colheita) de CC, CS ou NaC reduziram significativamente o mofo cinzento pós-colheita de 63,8% entre os controles não tratados para 22,5, 31,2 e 29,5%, respectivamente. Nas mesmas condições, a podridão no campo foi de 23,4% (controle não tratado), 9,5% (CC), 11,9% (CS) e 12,0% (NaC). No geral, os sais mostraram uma atividade superior ou semelhante à dos tratamentos químicos convencionais. Finalmente, os resultados de testes específicos sugeriram que o pH e a inibição da atividade da poligalacturonase de B. cinerea parecem desempenhar um papel no modo de ação de NaC, CS, KC e CC.

Abstract