Foliar spray of amino acids and potassic fertilizer improves the nutritional quality of rice

Resumo

O efeito dos fertilizantes com aminoácidos (AA) na qualidade e no valor nutricional do arroz raramente foi estudado. Um ensaio de campo para determinar o efeito da aplicação foliar de aminoácidos (AA) e potássio (K) nos nutrientes minerais (Fe, Cu, Mn, Zn, Ca e Mg), nos teores de proteína, amilose e aminoácidos (não- essencial e essencial) de duas variedades de arroz (Tarom mahali e Neda), compreendendo quatro tratamentos (controle, AA, K e AA + K) usando delineamento em blocos completos casualizados com três repetições foi conduzido no Rice Research Institute of Iran (Amol) . Os dados de dois anos durante 2018 e 2019 mostraram que a pulverização foliar de AA e AA + K melhorou as concentrações de nutrientes minerais, proteínas e teores de amilose do arroz integral e branqueado em ambas as variedades de arroz em comparação com o tratamento de controle. A aplicação foliar de AA + K também aumentou significativamente os teores de aminoácidos essenciais e não essenciais do arroz integral e beneficiado em ambas as variedades de arroz. Em todos os tratamentos semelhantes, as concentrações dos nutrientes dos elementos e os teores de proteínas, amilose e aminoácidos da variedade T. mahali foram superiores aos de Neda. Portanto, pode-se concluir que a pulverização combinada de AA e K pode ser uma prática adequada para melhoria da qualidade do arroz.

Abstract

The effect of amino acid (AA) fertilizers on the quality and nutritional value of rice have rarely been studied. A field trial to determine the effect of foliar application of amino acids (AA) and potassium (K) on mineral nutrients (Fe, Cu, Mn, Zn, Ca and Mg), the contents of protein, amylose and amino acids (non-essential and essential) of two rice varieties (Tarom mahali and Neda), comprising of four treatments (control, AA, K and AA + K) using randomized complete block design with three replications was conducted at the Rice Research Institute of Iran (Amol). The two years data during 2018 and 2019 showed that the foliar spray of AA and AA + K improved the concentrations of mineral nutrients, protein and amylose contents of brown and milled rice in both rice varieties compared to the control treatment. The foliar application of AA + K also significantly increased the contents of essential and non-essential amino acids of brown and milled rice in both rice varieties. In all similar treatments, the concentrations of element nutrients and the contents of protein, amylose, and amino acids of T. mahali variety were higher than Neda. Therefore, it can be concluded that the combined spray of AA and K can be a suitable practice for improving the quality of rice.